ostern to go

...ostern to go...cool...!!!

ein bisschenn ostergras, ein paar schokoladeneier in ein durchsichtiges behälnis geben und ein bisschen dekorieren...das war es auch schon.

...es hat also heute bezahlt gemacht, die verwendete verpackung aufzuheben anstatt zu entsorgen...ich kann mich gsr nicht mehr daran erinnern, was da mal drin gewesen ist...aber ich dachte mir damals, der große tag für die vepackung wird eines tags kommen und ein zweites leben beginnen...und tada...ostern to go.

falls ihr schon mal hier gewesen seid, dann ist euch sicherlich aufgefallen, dass ich ein bisschen in schokolade verliebt bin und dass ich es liebe meiner schokolade andere süße kleinigkeiten zuzufügen...und da ich das zu allen möglichen gelegenheiten tue, hat sich eine etwas größere sammlung von silikonförmchen angesammelt, die sich jahr für jahr aufs neue bewährt.

die basisrezepte für schokolade findet ihr gleich hier:


http://silke-rudat-de.blogspot.de/2014/01/cookies-n-cream-weie-schokolade.html

http://silke-rudat-de.blogspot.de/2014/08/nussige-leckereien-mit-weier-schokolade.html


und dies sind meine kreationen für dieses ostern:

vollmilchschokolade, kokoscreme, getrocknete kirschen und kokoschips

weiße schokolade, lakritzstreusel, anispulver und gehackte weiche toffees

vollmilchschokolade, cashewcreme, gehackte cashews und müsli

weiße schokolade, pistaziencreme, gehackte pistazien, gepufftes quinoa


ich hoffe,ich konnte euch ein bisschen inspirieren...vielen dank fürs vorbeischauen...silke

nikolausteller hoch drei

und da ist er schon wieder...der nikolaustag.

...wie eigentlich jedes jahr kommt er mal wieder zu schnell daher...ja, ja, ja...natürlich ist er immer am sechsten dezember, aber dieser kommt halt imner irgendwie zu früh.

gerade erst war doch noch der erste advent, also die letzte möglichkeit für einen schnellen adventskranz...dann kam auch schon der erste dezember und damit die allerletzte möglichkeit für einen schnellen adventskalender...dann mal kurz verschnaufen...und da ist er auch schon...der nikolaustag.

nun...wieder einmal nur zeit für ein paar schnelle selbstgemachte kleinigkeiten...und nicht mal genug zeit diese im namen des herren mit dem langen weißen bart auch zu verschicken.

...ich mache es mir ja gerne etwas einfacher und habe im laufe der jahre natürlich dazu gelernt und mir einen kleinen vorrat an nikolaus-pralinenförmchen und-plätzchenausstechern zugelegt, die mir die nikolausbäckerei wirklich sehr erleichtern.

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zum ausstechen kramte ich mal wieder meinen klassischen lebkuchenteig hervor, der schmeckt halt nicht nur lecker...sondern...sieht halt auch einfach gut aus.

http://silke-rudat-de.blogspot.de/2012/11/unweihnachtliche-lebkuchen-platzchen.html

die schokolade wurden verweihnachtlicht, indem jeweils entweder gerkrümelte lebkuchen, pfeffernüsse und spekulatius und auch noch ein paar weihnachtliche gewürze untergehoben wurden....sehr lecker.

http://silke-rudat-de.blogspot.de/2014/01/cookies-n-cream-weie-schokolade.html

und hier auch noch einmal die variante für erwachsene, die natürlich auch ihren eigenen selbst gemachten nikolausteller bekommen sollten.

vielen lieben dank fürs vorbeischauen...einen wundervollen nikolaustag und liebe grüße...silke

ein herz und eine seele...heiße schokolade und marshmallows

teil zwei der heißgetränke trilogie widmet sich einer traditionellen amerikanischen kombination...heiße schokolade und marshmallows.

teil eins...kaffee und kuchen...mit einem rezept für muffins am stil aus schwarzen bohnen, könnt ihr hier hier ansehen.

...und teil drei...tee und plätzchen mit selbstgenähten teebeuteln, könnt ihr hier ansehen.

...diese kombination ist wirklich sehr süß...aber auch wirklich sehr lecker...ich entschied mich also dazu, marshmallows endlich mal selbst zu machen...die reine, weiße, vanillige version...aber es gibt noch so viele verwandlungsmöglichkeiten...die farbe, der geschmack...eure entscheidung.

solltet ihr einen thermomix besitzen, habe ich ein sehr einfaches rezept für selbstgemachtes kakaopulver gleich hier und ein ebenso einfaches marshmallow rezept gleich hier.

aber auch wenn ihr keinen besitzt, ist die marshmallow herstellung absolut unkompliziert.

das wird benötigt

- 250g puderzucker

- 20g gelatine pulver

- 25g vanillezucker

- 150ml wasser

- 2 esslöffel stärke

- öl zum fetten des backbleches

- kleines backblech

- plätzchen ausstecher

so wird es gemacht

- 2 esslöffel des puderzuckers mit der stärke in einer kleinen schüssel miteinande vermischen

- das backblech einfetten

- etwa ein drittel der zucker und stärke mischung darauf verteilend

- den vanillezucker und den puderzucker in einer weiteren schüssel miteinander vermischen

- die gelatine im wasser auflösen und kurz aufkochen

- die zuckermischung dazugeben und mit einem küchengerät zu einer luftigen und festen masse verrühren

- die mischung in das vorbereitet backblech giessen

- mindestens eine stunde lang trocknen lassen

- ein weiteres drittel der stärkemischung über die masse streuen

- den ausstecher in die verbliebene stärkemischung tunken und marshmallows ausstechen

- die kanten der marshmallows ebenfalls mit der stärkemischung bedecken

- geniessen 

- für den fall, dass einige marshmallows übrig bleiben, können diese in einem luftdichten behälter aufbewahrt werden


- das original rezept fand ich übrigens hier


ich bedanke mich für euren besuch...liebe grüße...silke

ein herz und eine seele...kaffee und kuchen

nennen wir das, was jetzt kommt einfach mal die trilogie der heißgetränke..ein heißes getränk in verbindung mit einer süßen leckerei...ein unschlagbares team..und davon gibt es einige und drei davon gleich hier bei mir.

teil eins der trilogie: der deutsche klassiker...kaffee und kuchen.

teil zwei der trilogie: der amerikanische klassiker...heiße schokolade und marshmallows

http://silke-rudat-de.blogspot.de/2015/02/ein-herz-und-eine-seeleheie-schokolade.html 

teil drei der trilogie: der englische klassiker...tee mit plätzchen

http://silke-rudat-de.blogspot.de/2015/02/ein-herz-und-eine-seeletee-und-platzchen.html

ich bin jetzt kein kaffeetrinker und befasse mich lieber gleich mit dem kuchenteil...der ist auch nicht ganz so klassisch...der kuchen konnte aufgrund des mir nicht wohlgesonnenen glutens nicht mit traditionellem mehl gebacken werden...dafür aber mit einer etwas ausgefalleneren zutat...mit schwarzen bohnen.

...das wollte ich schon immer mal ausprobiert haben und fasste schliesslich den entschluss es endlich zu tun....backrezepte mit schwarzen bohnen gibt es mittlerweile eine ganze menge, doch die auswahl ließ sich recht schnell einschränken, da die meisten das nächtliche einweichen der bohnen und das anschliessende einstündige kochen derselben vorsehen...für so etwas habe ich nun wirklich keine zeit...naja und lust schon erst recht nicht.

ein rezept mit gemahlenen schwarzen bohnen musste her und war dann auch hier endlich gefunden...mit meinem thermomix liessen sich die bohnen sehr einfach mahlen, vielleicht klappt das auch mit anderen gerätschaften.

...da ich dem geschmack der mutigen foodblogger blind vertraute und mir keine sorgen darüber machte, ob die kleinen küchlein irgendwie nach bohnen anstatt nach schokolade schmecken könnten...war ich sehr enttäuscht, dass der teig ganz schön danach roch und leider auch schmeckte.

gebacken wurde die nicht so ganz lecker riechende und schmeckende masse aber dennoch...und was soll ich sagen...gott sei dank...fertig gebacken riechen und schmecken die muffins aus brownieteig echt lecker...sie sind sehr saftig und müssen ordentlich trocknen, bevor sie aus der form genommen werden können...meine ersten waren mehr so eine krümelig saftig schokoladenkuchenmasse, die sehr an einen matschkuchen erinnerten...aber lecker...sehr lecker sogar.

das wird benötigt

- 12 getrocknete datteln

- 1/12 cups wasser

- 2/3 cup schokolade

- 1/4 cup kakao

- 1/4 cup kokosöl oder butter

- 1/2 cup agave syrup oder 2/3 cup zucker

- 1 päckchen vanillezucker

- 1 cup gemahlene schwarze bohnen

- 1 cup gemahlenes quinoa

- 1 teelöffel natron

- 1/2 teelöffel salz

so wird es gemacht

- ofen auf 175 grad vorheizen

- muffinform oder brownie blech einfetten oder mit backpapier auslegen

- in einem kleinem topf die datteln mit dem wasser weich köcheln

- die schokolade in wasserbad schmelzen

- die datteln mit dem wasser in der küchenmaschine zerkleinern und mit der schokolade, dem kokosöl, dem agavesirup und dem vanillezucker verrühren, bis eine homogene masse entsteht

- die trockenen zutaten miteinander vermischen und zu den feuchten hinzufügen

- das kakaopulver hinzufügen

- den teig  die vorbereitete form geben

- für 35 bis minuten backen, falls das innere saftig klebrig sein soll und bis zu 50 minuten backen, falls das innere etwas trockener und fester sein soll

- komplett trocknen lassen und dann aus den muffinförmchen nehmen oder im brownie blech in kleine quadrate schneiden.

- guten appetit


ich wünsche euch viel spaß beim backen...in den nächsten tagen wird die trilogie der heißgetränke fortgesetzt...es wird englisch und amerikanisch...soviel kann ich schon mal preisgeben.

vielen dank für euren besuch und bis bald...liebe grüße...silke

glücksbringer kuchen...schornsteinfeger kopfüber

in der hoffnung, dass auch ein in einem einstürzenden schornstein steckender schornsteinfeger glück bringt...wünsche ich mit meiner neujahrsversion des witzigen weihnachtsmannkuchens...allen ein gutes neues jahr und das all eure träume in erfüllung gehen.

...da ich leider heute nicht genug geduld hatte um das abkühlen der buttercreme abzuwarten und dies dem kuchen auch recht deutlich anzusehen ist...könnt ihr hier and hier ein professionelle exemplare der weihnachtsmannversion sehen.

nichtsdestotrotz...ein wunderschönes neues jahr...und liebe grüße...silke

süße halloween snacks

...ein riesengroßes danke-schön an jeden draussen, der nicht nur eine dieser tollen halloween ideen kreiert hat, sondern auch so reizend war, diese mit dem rest der welt zu teilen.

wenn mal einmal angefangen, das internet nach halloween treats zu durchstöbern, findet man eine enorme vielfalt an wunderbaren ideen und ich bin so froh ein paar tage frei gehabt zu haben, um mich auf das abenteuer halloween einzulassen.

...ich bin wahnsinnig dankbar für die großartige inspiration und hoffe sehr, dass ich alle originalbeiträge finden konnte und nicht auf links von links von links von kopien gestossen bin.

da die originale es wirklich wert sind...die kreationen sehen alle so professionell aus und schüchtern trotz alledem nicht ein und laden zum selber ausprobieren ein...verzichtet ich dieses mal darauf die rezepte zu meinen eigenen versuchen zu veröffentlichen und leite euch gerne zu den originalen um.

...es ist ist es wirklich wert.


ich hoffe ihr habt ein bisschen spass beim stöbern durch meine kleine halloween snack sammlung...liebe grüße...silke

skelett kitkat kuchen

https://www.facebook.com/taartvanfiona

schokoladen spinnen muffin

http://www.forkandbeans.com/2014/09/27/black-widow-spider-cupcakes/

cookie gebiss

http://www.the-girl-who-ate-everything.com/2011/10/draculas-dentures-for-halloween.html

würmer in götterspeise

http://www.inkatrinaskitchen.com/2011/10/creepy-peepers-halloween-jell-o.html

schokopudding monster push pops

http://www.cutefoodforkids.com/2012/09/halloween-snack-idea-monster-in-my-cup.html

schokoladen totenköpfe

http://silkerudat.blogspot.de/2014/01/cookies-n-cream-white-chocolate-bars.html

nussige leckereien mit weißer schokolade und roten früchten

als schokoladenliebhaber zu versuchen, die zufuhr von zucker zu reduzieren ist ganz schön schwierig...also versuche ich erst einmal schokolade mit allerlei gesunden zutaten zu bereichern..ich denke das ist schon mal ein erster schritt.

es gibt so viele leckere rezepte für müsliriegel und andere gesunde leckereien...da werde ich sicherlich noch so einiges ausprobieren müssen.

...weiße schokolade und rote früchte sind wirlich eine fantastische kombination...lecker und hübsch...somit beginne ich mit meinen ersten drei versuchen schokolade ein bisschen gesünder zu machen.

weiße schokolade-kirsch-cashew-kugeln, weiße schokolade-berberitzen-kerne-riegel, weiße schokolade-erdebeer-pistazie-bruch...so lecker...!!!

weiße schokolade-erdbeer-pistazie-bruch

das wird benötigt

- 200g weiße schokolade

- handvoll getrocknete erdbeeren in scheiben oder stücken

- handvoll ungesalzene pistazien

so wird es gemacht

- schokolade im wasserbad oder mikrowelle schmelzen

- erdbeeren und pistazien dazugeben, ein paar beiseite stellen

- die flüßige schokoladenmischung auf ein mit backpapier ausgelegtes backblech fliessen lassen

- gleichmäßig verteilen und die masse mit einem spatel glatt streichen

- die restlichen erdbeeren und pistazien darüber streuen

- das backblech in den kuühlschrank stellen

- die gekühlte schokolade in stücke brechen

inspiration:

http://www.browneyedbaker.com/2010/12/03/pistachio-cranberry-white-chocolate-bark/

weiße schokolade-berberitzen-kerne-riegel

das wird benötigt

- 3/4 cup haferkleie

- 1 cup wasser

- 3/4 cup entsteinte datteln

- 1/2 cup chia samen

- 1/4 cup sonnenblumenkerne

- 1/4 cup kürbiskerne

- 1/4 cup getrocknete berberitzen

- 1/4 cup gehackte weiße schokolade

- 1 teelöffel vanille extrakt

- 1 teelöffel zimt

- prise salz

so wird es gemacht

- ofen auf 160 grad vorheizen

- datteln im mixer grob zerkleinern

- wasser dazugeben und im mixer zu einer homogenen masse verarbeiten

- die übrigen zutaten zugeben und sorgfältig miteinander vermischen

- die masse auf einem mit backpapier ausgelegtem backblech ausbreiten

- mit einem spatel glatt streichen

- in den backofen geben und für 25 minuten backen

- ein paar minuten im backofen ruhen lassen

- weitere 10 minuten auf einem gitter auskühlen lassen

- in stücke schneiden

- im kühlschrank in einem luftdichten behälter aufbewahren

inspiration:

http://ohsheglows.com/2014/01/08/soft-chewy-sugar-free-baked-granola-bars/

weiße schokolade-kirsch-cashew-kugeln

das wird benötigt

- 1 cup cashewkerne

- sechs entsteinte datteln

- 1 esslöffel getrocknete kirschen in stücken oder scheiben

- 100g gehackte weiße schokolade

- 1 teelöffel vanille extrakt

- prise salz

so wird es gemacht

- alle zutaten in einen mixer geben

- alles sorgföltig miteinander vermischen

- zu kleinen kugeln rollen

- im kühlschrank in einem luftdichten behälter aufbewahren



inspiration:

http://betterwithcake.com/desserts/healthy-no-bake-cherry-white-chocolate-chunk-cashew-cookie-energy-bites/


Ich hoffe ihr habt freude an den kleinen gesunden leckereien...liebe grüße...silke

schokoladen - erdnussbutter macarons

so ein pech...wirklich pech...nachdem ich die ernussbutter macacrons schon ein paar mal erfolgreich backte...dachte ich mir, sie würden sich gut als blogpost machen...tja, was soll ich sagen...vorführeffekt...sie sehen dieses mal nicht wirklich wie macarons aus...schade...so ein pech aber auch.

...wie auch immer...lecker sind sie allemal.

auf der suche nach einem einfachen rezept, stiess ich auf allerlei tipps und tricks für die perfekten macarons...auweia...das sah nach viel zu viel aufwand aus...und ich hätte das macarons-project schon fast aufgegeben.

...dennoch...war ich auf der suche noch einer kleinen süßen erdnussbutter-verführung...also versuchte ich es einfach...und bis auf diese eine mal, sahen sie auch tatsächlich immer wie macarons aus...so mit füsschen und ohne risse in den schalen...

sooo...hier also ein rezept für wirklich leckere erdnussbutter-schokoladen-macarons...perfekt für erdnussbutter liebhaber.

das wird benötigt

schokoladen macarons

- 180g plus 1 esslöffel gemahlene mandeln

- 2 1/2 esslöffel kakaopulver

- 360g puderzucker

- 5 eiweiss von großen eiern

erdnussbutter ganache

- 170g cremige erdnussbutter

- 300g puderzucker

- 115g butter

- 1/2 teelöffel vanille

- 1/4 teelöffel salz

- 112g schokoladenflocken

so wird es gemacht

- ofen auf 175 grad vorheizen

- mandeln, kakaopulver und 180g puderzucker in einer schüssel mischen und beiseite stellen

- eiweiss steif schlagen

- langsam den restlichen puderzucker unterheben

- eiweiss zu einem festen eischnee weiterschlagen

- ein drittel der mandelmischung vorsichtig unterheben

- nach und nach mit den anderen zwei dritteln wiederholen

- etwas der masse in einen spritzbeutel geben

- kleine kreise auf mit backpapier ausgelegte backbleche spritzen

- 18 minuten backen

- auf einem rost abkühlen lassen und dann erst die macarons vom backpapier lösen

- erdnussbutter, puderzucker, butter, vanille und salz in einer küchenmaschine miteinander vermischen

- schokoladenflocken unterheben

- die erdnussbuttermischung in einen spritzbeutel geben und auf die hälfte der macacrons auftragen

- mit den restlichen macarons die ernussbuttermacaronhälften bedecken

- geniessen

und hier findet ihr das orignalrezept

http://zoebakes.com/2009/06/03/the-parisian-peanut-butter-cup/